动物科学专业是生命科学的重要分支。 它的基本任务是在认识和掌握动物遗传变异， 生长发育， 繁殖消化代谢等生命规律的基础上， 为人类提供质优量多的动物产品。 动物科学旨在满足人们日益增长的高档肉类饮食需求， 主要进行动物营养与饲养， 饲料资源开发， 饲料配方与饲料工艺设计， 以及饲料与饲养企业管理的研究。 通过大量的动物实验和畜禽生产实践， 了解兔子， 小白鼠， 马， 牛， 猪， 鸡甚至猫和犬等动物的生理特点和生活习性， 并学习对其进行饲养管理， 帮助它们繁殖后代等等的科学方法。 研究生产绿色肉食品的课题非常热门。
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