赣州市第一职业技术学校是在原赣州市第五中学的基础上兴建的，她的前身是清代的爱莲书院（即北宋学者周敦颐作品《爱莲说》的发祥地），新中国成立以后，学校为完全高中，1958年就开设了职业培训班。恢复高考制度以来，学校有多人考取了清华等国内重点院校。1982年，为了教育体制改革的需要，兴办职业教育，1992年开始为完全中等职业学校，系目前赣州市章贡区唯一的公办职业技术学校。学校于1988年列为全省首批示范性职业高中，1994年被批准举办职业中等专业学校，1995经省教委审定为江西省级重点职业高中。学校占地面积45334.62平方米；建筑面积19984平方米。现有有专、兼职教师90名，高级职称35名，“双师型”教师19名。学校本着“育人为本，质量为先，突出实用，学有所长”的办学宗旨，20年来，已经形成了“严格管理，严谨治学，规范运作，诚信服务”的办学特色，被列为“江西省农村劳动力转移培训基地”、“江西省省级高技能人才培养示范基地”、“全国高等教育自学考试国家级考点”。