盐城市大冈中学的前身为始创于1904年的大冈高等学堂，战争年代更名为叶挺中学大冈分校。 1956年，重建大冈中学，时为一所初级中学。 1968年发展为一所普通中学。 1997年升格为盐城市重点中学。 2004年4月升格为江苏省三星级高中。 大冈中学是一所被誉为老校成功改造的现代化高级中学。现学校占地面积120亩，校舍面积32410m2，绿化 覆盖率65%，班级37个，师生员工2600人。